バードランド 銀座

銀座のミシュラン星付き焼き鳥店。奥多摩しゃも鶏のみ使用。

バードランドは銀座のガード下に隠れたミシュラン星付きの焼鳥店で、和田利弘シェフが焼鳥を高級料理の域に引き上げています。奥久慈しゃも鶏を使い、もも、ハツ、なんこつなど各部位を備長炭で精密に焼き上げます。比類なき奥深さと洗練さを持つ焼鳥です。